La gastronomía en Latinoamérica es realmente amplia y variada en platos tradicionales y deliciosos que no solo disfrutan los ciudadanos de cada país sino también los turistas.
Cada país latinoamericano tiene variantes de sus platos
más populares en cada provincia o región, así que imaginemos la cantidad de
platos que se pueden degustar.
En este post hemos elegido los platos más populares y deliciosos
de los siguientes países: Argentina, Colombia, Chile, México, Venezuela y Perú.
Platos
típicos de Argentina
En Argentina destacan las comidas preparadas con carne de
res siendo el asado o carne a la parrilla el plato tradicional de aquel país.
La comida argentina tiene además influencia de la gastronomía italiana en los referido a pizzas, pastas e incluso dulces.
1.- Asado
argentino
El asado argentino famoso a nivel internacional es preparado durante horas en las brasas y puede utilizar todo tipo de carnes bife de chorizo, morcilla, achuras, costillas, etc.
Este plato se prepara con un filete de vacuno empanado y frito al que se le
añade queso y tomate. La milanesa napolitana es la más típica de las que
se conocen en Argentina pero hay
variantes dependiendo del ingrediente que le acompañe sea huevo, jamón, bacon o
tocino, entre otros.
3.- Locro
El locro es considerado el plato nacional de la Argentina.
Se trata de un guiso preparado con calabaza o zapallo como se conoce en otros
países al que se le añade choclo, frijoles y carne de cerdo entre diversos
ingredientes.
Platos
típicos de Colombia
Las tierras cafetaleras tienen también una gran variedad
de platos que satisfacen los paladares más exquisitos. Por supuesto, la Bandeja
paisa es el plato más popular.
1.
Bandeja Paisa
La Bandeja paisa es el plato principal de las tierras
colombianas y es originario del departamento de Antioquia. Este plato se
prepara con arroz blanco, frijoles rojos, carne molida, salchichas, huevos
fritos, chicharrón, arepa y aguacate.
2.-
Ajiaco
Es la sopa preferida en la gastronomía colombiana. Este
caldo se prepara con pollo a la que se
le añade choclo, maíz, crema agria, alcaparras y se sirve con arroz y aguacate.
Este plato es originario del Valle del Cauca, se prepara
con pescado aunque también pueden ser otras carnes como cerdo pollo o res. El sancocho tiene como
ingredientes a la yuca, maíz, papas y plátanos verdes.
Platos típicos de Chile
En Chile, la gastronomía está definida según la estación
del año. Así pues, en verano prevalecen las comidas frescas mientras que en el
frio invierno predominan las sopas o caldos calientes que se comen con cuchara.
1.- La
Cazuela
El plato más popular de Chile es una sopa de verduras elaborada con diversos tipos de carne, que puede ser pollo, cordero, res o ternera.
Este caldo va acompañado de papas, calabaza, y mazorca de maíz. Es un plato infaltable en la
mesa de los chilenos cuando es invierno.
Este es otro caldo muy popular en todo Chile. Se prepara
en base a cangrejo o pescado aunque también puede incluir camarones.
La carbonada es otro plato típico chileno que es muy
consistente y aporta muchas proteínas y calorías. Incluye patatas, fideos, frijoles,
zanahorias, y aliños.
Platos típicos de México
En México existen una gran cantidad de platillos que se pueden degustar. La lista de potajes típicos es interminable, sin embargo se debe destacar que las comidas mexicanas se caracterizan en general por acompañarse con salsas picantes y una serie de condimentos nativos mexicanos.
1.
Pozole
Este plato típico mexicano data de épocas muy antiguas y
se prepara con pollo o puerco y camarones. En las distintas regiones de México
existen variantes de este caldo hecho con granos de maíz y que se acompaña con frijoles,
queso rallado, tostadas y crema. Se adereza
además con chile piquín, aguacate, oréganos y lechuga.
2.
Mole
Este es otro tradicional platillo de la gastronomía
mexicana. Moles es una especie de salsa preparada con chiles y especias. Por lo general esta
salsa acompaña al pavo o al pollo cocido. Existen en las tierras aztecas más de
cien tipos de moles con variedad de ingredientes entre chiles, además de
chocolates y almendras.
3. Tacos
Los tacos de adobada y carne asada son una de las comidas
más conocidas de México incluso a nivel internacional. En todo México existen
más de 60 variantes de tacos que se ofrecen en los puestos de comida y restaurantes.
La base de la tortilla del taco está hecha de maíz y puede contener además todo
tipo de relleno que puede incluir pescado, pollo, res, queso, verduras y chile.
Platos
típicos de Perú
Perú es uno de los países con mayor riqueza gastronómica. En estas tierras podrá encontrar la mayor variedad de platos para todas las estaciones del año. El plato peruano más conocido a nivel mundial es el ceviche.
Ceviche
El ceviche es el plato peruano más conocido a nivel
internacional. Existen variantes del ceviche en otros países pero el ceviche
peruano es inconfundible. Este exquisito plato hecho principalmente de trozos
de pescado, incluye ingredientes frescos como cebolla, ají, limón y sal. También
puede incluir camote, cancha serrana, choclo y yuyo.
Pollo
a la Brasa
Es sin duda el plato típico más consumido en el Perú en
cualquier estación del año. Se trata de un pollo macerado que es cocinado a las
brasas en un horno especial, haciendo que este gire sobre su propio eje. Se
acompaña con papas fritas, ensaladas y diversas cremas como la mayonesa.
Papa
a la Huancaína
Es un delicioso plato originario del departamento de Huancayo,
de allí el nombre. Se trata de una crema muy consistente preparada con leche,
galletas de soda, queso blanco y ají en una licuadora. Dicha crema se vierte en
papas sancochadas cortadas en rodajas. Se
puede decorar con aceituna, huevo duro y lechugas.
Platos típicos de Venezuela
La comida en Venezuela es muy variada y deliciosa. Tiene un
sabor característico de las tierras caribeñas que también incluye la fusión de
diversas culturas.
1.- La Arepa
La arepa es el palto más popular de Venezuela, existen otras versiones en otros países de la región pero la arepa venezolana tiene una forma especial de preparación que la hace única.
Se prepara en base a tortilla de harina de maíz que se
cocina en una plancha amplia y se elabora en tandas de más de una arepa. La masa de las
arepas es gruesa por lo cual se le puede agregar todo tipo de rellenos entre
carne, pollo, queso, plátano, frijoles negros, etc.
2.-
Tequeños
Los tequeños son uno de los bocados más tradicionales de Venezuela
y muy conocidos internacionalmente. Es una barra de queso blanco duro envuelto
en una masa de pan crudo que son fritos en aceite hasta que queden crujientes.
También se pueden preparar con jamón y se acompaña con diversas salsas.
3-
Pabellón criollo
Es considerado el plato nacional de Venezuela. Se elabora
con carne de res cocida desmenuzada que va acompañada con frijoles negros y otros ingredientes. Este
plato se sirve con arroz y además con rebanadas de plátano frito.
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